Обеды

Фунчоза с мидиями

Фунчоза с мидиями – дитя любви итальянской и азиатской кухонь

Фунчоза с мидиями – это удивительное блюдо, которое соединяет в себе элементы как итальянской, так и азиатской кухни. Некоторым может показаться, что такие сочетания необычны, однако именно контраст и гармония ингредиентов делают это блюдо уникальным и интересным. Давайте подробнее рассмотрим, как же создаётся это кулинарное произведение, которое удивит ваших гостей.

Итальянская сторона фьюжна

Италию в этом блюде представляют такие ингредиенты, как мидии, белое вино и петрушка. Эти компоненты являются основополагающими для многих итальянских блюд, и здесь они привносят свой изысканный вкус и аромат.

Мидии: свежесть и богатство моря

Мидии – это не только источник белка, но и важный элемент вкуса. При покупке мидий выбирайте только свежие экземпляры. Обязательно проверьте, чтобы мидии были закрытыми перед приготовлением, а открывшиеся не оставались после готовки. Это может быть признаком их испорченности.

Белое вино: акцент вкуса

Белое сухое вино добавляет блюду легкость и характерный аромат, который прекрасно сочетается с морепродуктами. Итальянцы очень ценят качественные вина, поэтому выбирайте то, которое вам нравится, но не забывайте о главном – оно должно быть сухим.

Азиатская составляющая

Фунчоза, представляющая собой тонкую лапшу из бобового крахмала, становится основой блюда. Преимущество фунчозы в том, что она не требует кипячения – достаточно залить её горячей водой, и она готова к употреблению.

Соус терияки: сладость и глубина

Соус терияки, состоящий из соевого соуса, сахара или меда, саке или мирина, добавляет блюду сладковатый привкус и яркий цвет. Его густая консистенция позволяет легко обволакивать все ингредиенты, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Приготовление фунчозы с мидиями

Ингредиенты на 4 порции
1 пачка (200 г) фунчозы
500 г мидий в створках
4 веточки петрушки
120 мл белого сухого вина
2 ст. л. соуса терияки
Рецепт приготовления

Шаг 1

Положите фунчозу в широкую миску или кастрюлю и залейте 1,5 литра кипятка, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем откиньте фунчозу на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Шаг 2

Мелко нарежьте стебли петрушки. Разогрейте в сотейнике 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте петрушку в течение 30 секунд. Добавьте мидии, влейте вино, посолите, приправьте черным перцем и готовьте под крышкой 5 минут. Несколько раз встряхните сотейник, чтобы мидии пропитались ароматами.

Шаг 3

Переложите фунчозу в сотейник к мидиям, приправьте соусом терияки и перемешайте. Прогрейте в течение 1 минуты, разложите блюдо по тарелкам и посыпьте листьями петрушки.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *