Обеды

Лагман из баранины в казане на плите – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

Лагман из баранины в казане на плите

Вкус блюда во многом зависит от используемой посуды. Собираюсь это доказать вам, рассказав рецепт популярного лагмана из баранины в казане на плите. Приготовьте по нему же, используя обычную кастрюлю, и разочарованию не будет предела.

Ингредиенты

  • Баранина – 500 г
  • Лапша – 250 г
  • Болгарский перец – 400 г
  • Баклажаны – 200 г
  • Сельдерей – 100 г
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – 2 штуки
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Томатная паста – 30 г
  • Бадьян (молотый) – по вкусу
  • Кориандр – по вкусу
  • Молотый красный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Мясной бульон – 2 л
  • Вода – 2 л

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Нарежьте баранину и подготовленные овощи. Для лагмана важно, чтобы мясо было нарезано на небольшие кубики, а любые овощи — на тонкие полоски.

Шаг 2: Обжарка мяса

Разогрейте растительное масло в казане на среднем огне, выложите нарезанную баранину и хорошенько подрумяньте со всех сторон. Это позволит запечатать соки внутри мяса и придаст блюду насыщенный вкус.

Шаг 3: Добавление лука и моркови

Всыпьте нарезанные лук и морковь к жареному мясу. Обжаривайте все вместе до золотистого цвета овощей, что займет около 5-7 минут.

Шаг 4: Добавление овощей и специй

Теперь добавьте в казан нарезанные сельдерей, баклажаны и болгарский перец. Также не забудьте добавить специи: бадьян, кориандр и молотый красный перец. Обжаривайте все вместе еще 10 минут, чтобы овощи слегка размягчились и напитались ароматами.

Шаг 5: Приготовление соуса

Смешайте томатную пасту, 2 литра воды и соль в отдельной миске. Полученной смеси влейте в казан с мясом и овощами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и томите на медленном огне в течение 1,5 часов. Это позволит всем вкусам смешаться и добиться глубины аромата.

Шаг 6: Варка лапши

Отдельно доведите мясной бульон до кипения и проварите лапшу до готовности. Обычно это занимает 5-7 минут, но следует руководствоваться инструкцией на упаковке.

Шаг 7: Подача блюда

Разложите готовую лапшу по тарелкам, поверх вылейте подливу из баранины и овощей. При подаче можно добавить зелень или острые соусы по вкусу для дополнительного эффекта.

Польза лагмана из баранины

Лагман из баранины — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Благодаря сочетанию мяса и множества овощей в составе, оно богато витаминами, минералами и белками. Баранина, в частности, содержит большое количество железа и витаминов группы B, что делает это блюдо отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать свой уровень энергии на высоком уровне.

Советы по приготовлению

Выбор мяса

Лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, чтобы лагман был не слишком жирным, но в то же время сочным и нежным.

Специи

Не стесняйтесь экспериментировать с приправами. Добавление немного чеснока или куркумы придаст блюду уникальный вкус и аромат.

Овощи

Вы можете добавлять разные овощи по вашему вкусу. Например, картофель или зелёные бобы прекрасно подойдут для этого рецепта.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *