
Лагман из баранины в казане на плите – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Лагман из баранины в казане на плите
Вкус блюда во многом зависит от используемой посуды. Собираюсь это доказать вам, рассказав рецепт популярного лагмана из баранины в казане на плите. Приготовьте по нему же, используя обычную кастрюлю, и разочарованию не будет предела.
Ингредиенты
- Баранина – 500 г
- Лапша – 250 г
- Болгарский перец – 400 г
- Баклажаны – 200 г
- Сельдерей – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 30 г
- Бадьян (молотый) – по вкусу
- Кориандр – по вкусу
- Молотый красный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2 л
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте баранину и подготовленные овощи. Для лагмана важно, чтобы мясо было нарезано на небольшие кубики, а любые овощи — на тонкие полоски.
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте растительное масло в казане на среднем огне, выложите нарезанную баранину и хорошенько подрумяньте со всех сторон. Это позволит запечатать соки внутри мяса и придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 3: Добавление лука и моркови
Всыпьте нарезанные лук и морковь к жареному мясу. Обжаривайте все вместе до золотистого цвета овощей, что займет около 5-7 минут.
Шаг 4: Добавление овощей и специй
Теперь добавьте в казан нарезанные сельдерей, баклажаны и болгарский перец. Также не забудьте добавить специи: бадьян, кориандр и молотый красный перец. Обжаривайте все вместе еще 10 минут, чтобы овощи слегка размягчились и напитались ароматами.
Шаг 5: Приготовление соуса
Смешайте томатную пасту, 2 литра воды и соль в отдельной миске. Полученной смеси влейте в казан с мясом и овощами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и томите на медленном огне в течение 1,5 часов. Это позволит всем вкусам смешаться и добиться глубины аромата.
Шаг 6: Варка лапши
Отдельно доведите мясной бульон до кипения и проварите лапшу до готовности. Обычно это занимает 5-7 минут, но следует руководствоваться инструкцией на упаковке.
Шаг 7: Подача блюда
Разложите готовую лапшу по тарелкам, поверх вылейте подливу из баранины и овощей. При подаче можно добавить зелень или острые соусы по вкусу для дополнительного эффекта.
Польза лагмана из баранины
Лагман из баранины — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Благодаря сочетанию мяса и множества овощей в составе, оно богато витаминами, минералами и белками. Баранина, в частности, содержит большое количество железа и витаминов группы B, что делает это блюдо отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать свой уровень энергии на высоком уровне.
Советы по приготовлению
Выбор мяса
Лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, чтобы лагман был не слишком жирным, но в то же время сочным и нежным.
Специи
Не стесняйтесь экспериментировать с приправами. Добавление немного чеснока или куркумы придаст блюду уникальный вкус и аромат.
Овощи
Вы можете добавлять разные овощи по вашему вкусу. Например, картофель или зелёные бобы прекрасно подойдут для этого рецепта.
Вам также может понравиться

Рагу из баклажанов в мультиварке – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
17.03.2024
Гречка с острой курицей и тыквой
18.03.2024