
Уйгурский лагман с говядиной – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Уйгурский лагман с говядиной: Введение
Уйгурский лагман с говядиной — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе не только насыщенный вкус, но и удивительный процесс приготовления лапши. Главное отличие этого блюда — это ручное приготовление лапши, которая вытягивается до идеальной толщины и текстуры. В данной статье мы подробно рассмотрим, как приготовить настоящий уйгурский лагман с говядиной в домашних условиях.
Ингредиенты
Для супа:
- Говядина – 500 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 30 мл
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 1,5 л
- Зелень (разная) – 4 веточки
- Сметана (для подачи) – 50 г
Для лапши:
- Мука – 350 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Нарежьте промытую говядину на небольшие кусочки. Также подготовьте овощи: морковь нарежьте соломкой, болгарский перец — крупными кусками, а лук — полукольцами. Не забудьте нарезать зелень.
Приготовление бульона
В глубоком казанке разогрейте растительное масло и обжарьте на нем говядину до золотистой корочки. Каждый кусочек должен подрумяниться со всех сторон для лучшего вкуса.
Добавьте в казан лук, морковь и душистый перец. Продолжайте готовить смесь до тех пор, пока лук не станет золотистым.
Добавьте болгарский перец и томатную пасту, смешанную с 100 мл горячей воды. Тушите все вместе около 10 минут, периодически помешивая.
Дальнейшее приготовление
Влейте в казан 1,5 литра горячей воды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 45 минут, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.
После этого добавьте соль, молотый черный перец и прессованный чеснок. Готовьте еще 3 минуты и выключите бульон.
Приготовление лапши
В отдельной миске смешайте просеянную муку, соль и яйца. Постепенно добавляйте теплую воду и замесите тугое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Формирование и варка лапши
Разделите тесто на небольшие кусочки. Смазывайте руки растительным маслом и вытягивайте тесто до желаемой толщины, формируя лапшу.
Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
Подача блюда
В глубокую тарелку выложите порцию лапши, сверху налейте горячий суп, добавьте сметану и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Наслаждайтесь вкусным уйгурским лагманом!
Вам также может понравиться

Греческий омлет – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
16.03.2024
Овощное рагу в казане на костре – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
17.03.2024