Обеды

Уйгурский лагман с говядиной – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

Уйгурский лагман с говядиной: Введение

Уйгурский лагман с говядиной — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе не только насыщенный вкус, но и удивительный процесс приготовления лапши. Главное отличие этого блюда — это ручное приготовление лапши, которая вытягивается до идеальной толщины и текстуры. В данной статье мы подробно рассмотрим, как приготовить настоящий уйгурский лагман с говядиной в домашних условиях.

Ингредиенты

Для супа:

  • Говядина – 500 г
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 30 мл
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Душистый перец – 3 горошины
  • Черный перец – 4 горошины
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Вода (фильтрованная) – 1,5 л
  • Зелень (разная) – 4 веточки
  • Сметана (для подачи) – 50 г

Для лапши:

  • Мука – 350 г
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Вода (теплая) – 100 мл
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов

Нарежьте промытую говядину на небольшие кусочки. Также подготовьте овощи: морковь нарежьте соломкой, болгарский перец — крупными кусками, а лук — полукольцами. Не забудьте нарезать зелень.

Приготовление бульона

В глубоком казанке разогрейте растительное масло и обжарьте на нем говядину до золотистой корочки. Каждый кусочек должен подрумяниться со всех сторон для лучшего вкуса.

Добавьте в казан лук, морковь и душистый перец. Продолжайте готовить смесь до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Добавьте болгарский перец и томатную пасту, смешанную с 100 мл горячей воды. Тушите все вместе около 10 минут, периодически помешивая.

Дальнейшее приготовление

Влейте в казан 1,5 литра горячей воды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 45 минут, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.

После этого добавьте соль, молотый черный перец и прессованный чеснок. Готовьте еще 3 минуты и выключите бульон.

Приготовление лапши

В отдельной миске смешайте просеянную муку, соль и яйца. Постепенно добавляйте теплую воду и замесите тугое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Формирование и варка лапши

Разделите тесто на небольшие кусочки. Смазывайте руки растительным маслом и вытягивайте тесто до желаемой толщины, формируя лапшу.

Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.

Подача блюда

В глубокую тарелку выложите порцию лапши, сверху налейте горячий суп, добавьте сметану и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Наслаждайтесь вкусным уйгурским лагманом!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *