
Классический лагман с уткой – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Что такое лагман?
Лагман — это традиционное блюдо, являющееся частью кулинарного наследия Центральной Азии и, в частности, уйгурской и таджикской кухни. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию свежих овощей и ароматных специй. Лагман с уткой — это не только вкусно, но и очень сытно, что делает его идеальным выбором для обедов и семейных ужинов.
Ингредиенты для классического лагмана с уткой
- Утка – 600 г
- Лапша – 300 г
- Редька – 200 г
- Болгарский перец – 400 г
- Морковь – 200 г
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 25 мл
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 4,5 л
Пошаговый рецепт приготовления классического лагмана с уткой
Подготовка ингредиентов
Нарежьте утку, редьку, морковь, очищенные лук и болгарский перец. Это важно, чтобы все овощи и мясо были одинакового размера для равномерного приготовления.
Чеснок очистите от шелухи и разомните плоской стороной лезвия ножа, чтобы он лучше отдал аромат и вкус в блюдо.
Обжарка мяса и овощей
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите нарезанную утку и хорошенько подрумяньте со всех сторон. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Добавьте к утке лук и морковь, чеснок и обжаривайте смесь 3-5 минут. Это позволит овощам стать мягкими и ароматными.
Всыпьте болгарский перец и редьку, продолжайте обжаривать еще 10 минут. Овощи выпустят сок и смешаются с мясом.
Приготовление подливы
Смешайте томатную пасту с 1,5 литра воды и влейте эту смесь в сковородку. Протушите все ингредиенты еще 7-10 минут.
Добавьте 2 литра горячей воды, посолите по вкусу и готовьте подливу на медленном огне 1 час. Это поможет мясу стать мягким и пропитать овощи вкусом.
Приготовление лапши
В другой кастрюле доведите оставшуюся воду до кипения, добавьте немного соли и всыпьте лапшу. Это позволит ей приготовиться правильно.
Проварите лапшу 10 минут, откиньте на дуршлаг, затем перемешайте с оливковым маслом для добавления аромата.
Подача лагмана
Подавайте лагман с уткой, разложив на тарелки предварительно отваренную лапшу. Сверху добавьте подливу из овощей и мяса. Это блюдо можно украсить свежей зеленью для красоты и аромата.
Вам также может понравиться

Говядина, тушенная с вялеными помидорами
18.03.2024
Рыбные шарики во фритюре – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
17.03.2024