Ужин

Вегетарианское овощное рагу – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

Вегетарианское овощное рагу: Пошаговый рецепт

Думаете, что приготовить овощное рагу сложно? Вовсе нет, это одно из самых простых блюд. Готовить его можно по-разному. В этом рецепте описан вегетарианский вариант рагу. Овощи обжариваются на растительном масле и тушатся в собственном соку, что делает их особенно вкусными и полезными. Давайте разберемся, как приготовить это замечательное блюдо.

Ингредиенты для овощного рагу

  • Картофель – 300 г
  • Цукини – 1 штука
  • Баклажаны – 2 штуки
  • Помидоры – 200 г
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Растительное масло – 60 мл
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Петрушка – 3 веточки
  • Кинза – 3 веточки

Пошаговый рецепт приготовления вегетарианского овощного рагу

Шаг 1: Подготовка овощей

Нарежьте баклажаны, цукини, помидоры, очищенные лук, картофель и болгарский перец. Морковь натрите на крупной терке. Это позволит овощам быстрее приготовиться и равномерно впитать ароматы.

Шаг 2: Обжарка лука и моркови

В глубоком казанке разогрейте растительное масло. Добавьте натертую морковь и нарезанный лук. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета, чтобы они стали мягкими и ароматными.

Шаг 3: Добавление остальных овощей

Теперь пришло время добавить картофель, цукини, болгарский перец и баклажаны. Все ингредиенты перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 25 минут. Это даст овощам возможность стать мягкими и пропитаться вкусами друг друга.

Шаг 4: Завершающий этап приготовления

После того как овощи потушатся, добавьте нарезанные помидоры. Аккуратно перемешайте смесь и готовьте еще 7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не выделят сок.

Шаг 5: Приправы и подача

Поперчите и посолите по вкусу. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут, чтобы рагу настояться. Это время позволит всем вкусам сливаться воедино и станет завершающим штрихом в приготовлении.

Подача рагу

Подавайте овощное рагу на стол, щедро присыпая его измельченными петрушкой и кинзой. Это не только добавит яркий цвет, но и придаст свежий вкус вашему блюду.

Советы по приготовлению
  • Если вы любите острые блюда, можете добавить немного красного перца или чеснока для дополнительного аромата.
  • Вы можете экспериментировать с овощами в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Например, добавьте брокколи или цветную капусту.
  • Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и веганов, а также как гарнир к основным блюдам.

Заключение

Вегетарианское овощное рагу – это вкусное, простое и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Попробуйте готовить его с разными овощами и приправами, чтобы создать свои уникальные комбинации. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *