
Вегетарианское овощное рагу – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Вегетарианское овощное рагу: Пошаговый рецепт
Думаете, что приготовить овощное рагу сложно? Вовсе нет, это одно из самых простых блюд. Готовить его можно по-разному. В этом рецепте описан вегетарианский вариант рагу. Овощи обжариваются на растительном масле и тушатся в собственном соку, что делает их особенно вкусными и полезными. Давайте разберемся, как приготовить это замечательное блюдо.
Ингредиенты для овощного рагу
- Картофель – 300 г
- Цукини – 1 штука
- Баклажаны – 2 штуки
- Помидоры – 200 г
- Болгарский перец – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук репчатый – 2 штуки
- Растительное масло – 60 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 3 веточки
- Кинза – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления вегетарианского овощного рагу
Шаг 1: Подготовка овощей
Нарежьте баклажаны, цукини, помидоры, очищенные лук, картофель и болгарский перец. Морковь натрите на крупной терке. Это позволит овощам быстрее приготовиться и равномерно впитать ароматы.
Шаг 2: Обжарка лука и моркови
В глубоком казанке разогрейте растительное масло. Добавьте натертую морковь и нарезанный лук. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета, чтобы они стали мягкими и ароматными.
Шаг 3: Добавление остальных овощей
Теперь пришло время добавить картофель, цукини, болгарский перец и баклажаны. Все ингредиенты перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 25 минут. Это даст овощам возможность стать мягкими и пропитаться вкусами друг друга.
Шаг 4: Завершающий этап приготовления
После того как овощи потушатся, добавьте нарезанные помидоры. Аккуратно перемешайте смесь и готовьте еще 7 минут, пока помидоры не станут мягкими и не выделят сок.
Шаг 5: Приправы и подача
Поперчите и посолите по вкусу. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут, чтобы рагу настояться. Это время позволит всем вкусам сливаться воедино и станет завершающим штрихом в приготовлении.
Подача рагу
Подавайте овощное рагу на стол, щедро присыпая его измельченными петрушкой и кинзой. Это не только добавит яркий цвет, но и придаст свежий вкус вашему блюду.
Советы по приготовлению
- Если вы любите острые блюда, можете добавить немного красного перца или чеснока для дополнительного аромата.
- Вы можете экспериментировать с овощами в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Например, добавьте брокколи или цветную капусту.
- Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и веганов, а также как гарнир к основным блюдам.
Заключение
Вегетарианское овощное рагу – это вкусное, простое и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Попробуйте готовить его с разными овощами и приправами, чтобы создать свои уникальные комбинации. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться

Омлет со шпинатом в мультиварке – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
16.03.2024
Рагу из ягненка – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
16.03.2024