
Говядина, тушенная с вялеными помидорами
Если не спешить и с чувством, с толком, с расстановкой протушить мясо — оно будет просто таять во рту
Приготовление мяса может стать настоящим искусством, если подойти к этому процессу с вниманием и осторожностью. В данной статье мы поделимся с вами замечательным рецептом мясного блюда, которое станет настоящей находкой для любителей кулинарии и гурманов.
Ингредиенты на 4 порции
- Основа: молодая говядина — 800 грамм
- Вяленые томаты: 6-8 шт. в масле
- Лук: крупная луковица (или 3 маленьких) — 1 шт.
- Вино: белое сухое — 50 мл.
- Оливки: зеленые без косточек — 8-10 шт.
- Травы: смесь прованских трав — 1 ч.л.
- Соль: по вкусу
Приготовление мяса
Шаг 1: Обжарка говядины
Начинаем с того, что говядину нарезаем на небольшие кусочки. Это важно, потому что правильная нарезка обеспечит равномерное приготовление и сочность мяса. Обжариваем кусочки на сильном огне до золотисто-коричневого цвета. Это не только придаст мясу аппетитный вид, но и зафиксирует все вкусовые его качества.
Шаг 2: Приготовление лука
После обжарки мяса перекладываем его на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего и в том же сотейнике кладем нарезанный полукольцами лук. Жарим его, помешивая, около 3-4 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
Шаг 3: Добавление трав и вина
После этого в сотейник добавляем прованские травы и белое сухое вино. Варим, помешивая, около 2 минут, чтобы алкоголь выпарился, а аромат вина наполнил блюдо.
Шаг 4: Тушение мяса
Возвращаем в сотейник обжаренную говядину, вливаем столько горячей воды или бульона, чтобы жидкость доходила до середины высоты кусочков мяса. Солим по вкусу и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой. Время тушения будет зависеть от конкретного куска мяса и может занять от 40 минут до полутора часов.
Подготовка овощей
Шаг 5: Нарезка оливок и помидоров
Пока мясо тушится, займемся овощами. Нарезаем оливки кольцами, а вяленые томаты – тонкими полосками. Эти ингредиенты добавят блюду пикантности и интересный вкус.
Шаг 6: Финальный этап
Добавляем нарезанные оливки и вяленые томаты в сотейник в конце тушения. Прогреваем все вместе в течение 5-7 минут, чтобы flavors слились воедино, а мясо впитало все ароматы.
Подача блюда
Готовое мясо подаем с вашим любимым гарниром. Это может быть картофельное пюре, рис или свежие овощи. Виртуозное сочетание нежного мяса, пикантных оливок и сладковатых вяленых томатов не оставит никого равнодушным!
Вам также может понравиться

Геркулесовая каша с фруктами – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
16.03.2024
Рыбные стрипсы – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
17.03.2024