Ужин

Говядина, тушенная с вялеными помидорами

Если не спешить и с чувством, с толком, с расстановкой протушить мясо — оно будет просто таять во рту

Приготовление мяса может стать настоящим искусством, если подойти к этому процессу с вниманием и осторожностью. В данной статье мы поделимся с вами замечательным рецептом мясного блюда, которое станет настоящей находкой для любителей кулинарии и гурманов.

Ингредиенты на 4 порции

  • Основа: молодая говядина — 800 грамм
  • Вяленые томаты: 6-8 шт. в масле
  • Лук: крупная луковица (или 3 маленьких) — 1 шт.
  • Вино: белое сухое — 50 мл.
  • Оливки: зеленые без косточек — 8-10 шт.
  • Травы: смесь прованских трав — 1 ч.л.
  • Соль: по вкусу

Приготовление мяса

Шаг 1: Обжарка говядины

Начинаем с того, что говядину нарезаем на небольшие кусочки. Это важно, потому что правильная нарезка обеспечит равномерное приготовление и сочность мяса. Обжариваем кусочки на сильном огне до золотисто-коричневого цвета. Это не только придаст мясу аппетитный вид, но и зафиксирует все вкусовые его качества.

Шаг 2: Приготовление лука

После обжарки мяса перекладываем его на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего и в том же сотейнике кладем нарезанный полукольцами лук. Жарим его, помешивая, около 3-4 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

Шаг 3: Добавление трав и вина

После этого в сотейник добавляем прованские травы и белое сухое вино. Варим, помешивая, около 2 минут, чтобы алкоголь выпарился, а аромат вина наполнил блюдо.

Шаг 4: Тушение мяса

Возвращаем в сотейник обжаренную говядину, вливаем столько горячей воды или бульона, чтобы жидкость доходила до середины высоты кусочков мяса. Солим по вкусу и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой. Время тушения будет зависеть от конкретного куска мяса и может занять от 40 минут до полутора часов.

Подготовка овощей

Шаг 5: Нарезка оливок и помидоров

Пока мясо тушится, займемся овощами. Нарезаем оливки кольцами, а вяленые томаты – тонкими полосками. Эти ингредиенты добавят блюду пикантности и интересный вкус.

Шаг 6: Финальный этап

Добавляем нарезанные оливки и вяленые томаты в сотейник в конце тушения. Прогреваем все вместе в течение 5-7 минут, чтобы flavors слились воедино, а мясо впитало все ароматы.

Подача блюда

Готовое мясо подаем с вашим любимым гарниром. Это может быть картофельное пюре, рис или свежие овощи. Виртуозное сочетание нежного мяса, пикантных оливок и сладковатых вяленых томатов не оставит никого равнодушным!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *