
Рагу из ягненка – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Введение
Рагу из ягненка — это блюдо, которое настоятельно рекомендуется каждому гурману. Оно не только насыщает, но и дарит невероятные вкусовые ощущения. Это рагу славится своей нежностью и гармоничным сочетанием овощей, создавая идеальную симфонию на вашем столе. Если вы ищете вкусный способ насладиться мяcом ягненка, то этот рецепт точно для вас.
Ингредиенты
- Мясо (ягненок) – 1 кг
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Болгарский перец – 2 штуки
- Картофель – 2-3 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Кабачки – 1 штука
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Вино (красное сухое) – 100 мл
- Тимьян – 2 веточки
- Розмарин – 1 веточка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса
Нарежьте мясо ягненка на кубики среднего размера. Обжарьте на сильном огне в казане 10-12 минут до образования золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 2: Обжарка овощей
Отложите обжаренное мясо в сторону. В том же казане добавьте нарезанные лук и морковь. Обжарьте их на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут.
Шаг 3: Добавление остальных овощей
Теперь добавьте нарезанные кабачки и болгарский перец. Готовьте еще 7-8 минут, помешивая, чтобы овощи равномерно обжарились.
Шаг 4: Объединение ингредиентов
Верните в казан мясо ягненка, добавьте выбранные вами специи, травы (тимьян и розмарин) и красное вино. Тушите все вместе еще 6-7 минут, чтобы мясо впитало ароматы.
Шаг 5: Добавление жидкости
Добавьте нарезанные помидоры и 3 стакана воды или бульона в казан. Это придаст рагу необходимую сочность и насыщенность.
Шаг 6: Тушение рагу
Закройте казан крышкой и готовьте рагу на маленьком огне 1-1.5 часа. Не забывайте периодически помешивать и, при необходимости, добавлять воду, чтобы избежать пригорания.
Подача
После того как рагу тщательно потушится, его следует подавать горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Советы по приготовлению
Выбор мяса
При выборе мяса ягненка обязательно обращайте внимание на свежесть и качество. Молодое мясо имеет светлее и более нежный цвет.
Эксперименты с овощами
Не бойтесь добавлять новые овощи или менять количество ингредиентов по своему вкусу. Например, вы можете попробовать добавить баклажаны или грибы для дополнительного аромата и вкуса.
Проверка готовности
Готовность мяса можно проверить, проколов его вилкой. Если сок, вытекающий из мяса, прозрачный, то рагу готово.
Вам также может понравиться

Бургер в авокадо
18.03.2024
Горячие бутерброды с фаршем в духовке – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
17.03.2024