Разное

Пицца Маргарита как в Италии домашний рецепт

Пицца Маргарита как в Италии: домашний рецепт

Пицца Маргарита — это не просто блюдо, это символ итальянской кухни и культуру, пронизанную страстью к кулинарии. Она готовится из простых, но качественных ингредиентов, что делает ее одним из самых популярных видов пиццы во всем мире. В этой статье мы расскажем о домашнем рецепте пиццы Маргарита, который позволит вам воссоздать вкус Италии на своей кухне.

История пиццы Маргарита

Пицца Маргарита была создана в 1889 году в Неаполе. Существует легенда, что королева Маргарита Савойская посетила город и попросила местного пиццайоло, Рaffaele Esposito, приготовить для нее особую пиццу. Он создал пиццу с томатами, моцареллой и базиликом, которая представляла собой цвета итальянского флага.

Ингредиенты для теста

  • 500 г муки (лучше всего использовать тип 00)
  • 325 мл теплой воды
  • 10 г соли
  • 1 г сахара
  • 7 г сухих дрожжей или 15 г свежих
  • 2 ст. л. оливкового масла

Ингредиенты для начинки

  • 300 г помидоров в собственном соку или томатного соуса
  • 250 г моцареллы (желательно фиор ди латте или ди buffalo)
  • Свежий базилик
  • Оливковое масло для поливки
  • Соль по вкусу

Приготовление теста

Шаг 1: Разведение дрожжей

В небольшой миске смешайте теплую воду с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10-15 минут, пока смесь не начнет пузыриться. Это означает, что дрожжи активны.

Шаг 2: Замешивание теста

В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте разведенные дрожжи и оливковое масло. Замесите тесто до однородной консистенции.

Шаг 3: Вымешивание и ферментация

Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в объеме.

Приготовление начинки

Шаг 1: Подготовка соуса

Если вы используете целые помидоры, разомните их вилкой в глубокой миске. Добавьте соль по вкусу. Если используете томатный соус, просто добавьте соль и перемешайте.

Шаг 2: Подготовка моцареллы

Нарежьте моцареллу на тонкие ломтики или кубики и дайте стечь лишней влаге, чтобы пицца не получилась слишком влажной.

Собираем пиццу

Шаг 1: Формирование основания

Когда тесто готово, разрежьте его на 2-3 части и раскатайте каждую часть на присыпанной мукой поверхности до толщины 5-7 мм. Постарайтесь сделать края немного толще для образованию корочки.

Шаг 2: Нанесение соуса и начинки

Перенесите раскатанное тесто на пергаментную бумагу. Нанесите томатный соус на тесто, оставляя края свободными. Разложите моцареллу и добавьте несколько листиков свежего базилика.

Шаг 3: Выпекание пиццы

Предварительно разогрейте духовку до 250°C. Лучше использовать камень для пиццы, чтобы достичь идеальной корочки. Выпекайте пиццу в течение 8-10 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится.

Подача пиццы Маргарита

Шаг 1: Завершение

После выпекания достаньте пиццу из духовки и сбрызните оливковым маслом. Добавьте дополнительные свежие листья базилика для аромата.

Шаг 2: Нарезка и сервировка

Дайте пицце немного остыть, затем нарежьте ее на треугольники и подавайте горячей. Пицца Маргарита прекрасно сочетается с легким итальянским вином или освежающим лимонадом.

Советы для идеальной пиццы

Выбор ингредиентов

Качество ингредиентов имеет решающее значение для создания вкусной пиццы. Используйте свежие помидоры и моцареллу, приготовленную по традиционной технологии.

Температура выпекания

Очень важно, чтобы духовка была хорошо разогрета. Использование камня для пиццы поможет достичь идеальной корочки.

Эксперименты с начинками

Хотя пицца Маргарита классическая версия, вы можете добавлять различные ингредиенты, например, оливки, грибы или руколу, чтобы разнообразить вкус.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *