
Лагман с бараниной и курдючным жиром – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Лагман с бараниной и курдючным жиром
Настоящий лагман обязательно готовится с курдючным жиром. Даже в небольших количествах он придает блюду восхитительный вкус и аромат. Казалось бы, всего лишь один незначительный ингредиент, а так сильно меняется вкус блюда!
Ингредиенты
- Баранина – 600 г
- Лапша – 250 г
- Картофель (средний) – 4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Курдючный жир – 70 г
- Томатная паста – 40 г
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Укроп – 2 веточки
- Вода (очищенная) – 1,6 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баранину, очищенные картофель, лук и морковь.
В глубоком казанке растопите курдючный жир, всыпьте баранину и обжарьте 10 минут.
Добавьте лук, хмели-сунели и продолжайте обжаривать 3-5 минут.
Всыпьте морковь, картофель и готовьте еще 10 минут. Каждый кусочек должен слегка подрумяниться.
Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды и влейте в казанок. Протушите 10 минут.
Влейте оставшуюся горячую воду, накройте крышкой и готовьте 50 минут на слабом огне.
Добавьте соль, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Через 3 минуты выключите огонь.
Лапшу отдельно отварите в подсоленной воде до готовности.
Выложите в глубокую тарелку лапшу, добавьте суп и присыпьте измельченной зеленью.
Советы по приготовлению лагмана
При приготовлении лагмана старайтесь использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и ароматным. Обратите внимание на следующие моменты:
- Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы лагман не был слишком жирным.
- Лапшу можно приготовить самостоятельно, но если у вас нет времени, можно использовать покупную.
- Жарить курдючный жир лучше на среднем огне, чтобы он не подгорел и отдал больше аромата.
Как подать лагман?
Лагман можно подавать как основное блюдо, украсив его свежей зеленью и добавив немного острого перца или соуса, если вы любите пряное. Это блюдо идеально сочетается с ржаным хлебом или лепешками.
Заключение
Лагман – это не просто блюдо, а целая культурная традиция. Приготовьте его для своей семьи и друзей и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого замечательного блюда.
Вам также может понравиться

Классический испанский омлет с ветчиной – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
16.03.2024
Маринованная курица на сковороде
18.03.2024