Обеды

Лагман с бараниной и курдючным жиром – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

Лагман с бараниной и курдючным жиром

Настоящий лагман обязательно готовится с курдючным жиром. Даже в небольших количествах он придает блюду восхитительный вкус и аромат. Казалось бы, всего лишь один незначительный ингредиент, а так сильно меняется вкус блюда!

Ингредиенты

  • Баранина – 600 г
  • Лапша – 250 г
  • Картофель (средний) – 4 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Курдючный жир – 70 г
  • Томатная паста – 40 г
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Укроп – 2 веточки
  • Вода (очищенная) – 1,6 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте баранину, очищенные картофель, лук и морковь.

В глубоком казанке растопите курдючный жир, всыпьте баранину и обжарьте 10 минут.

Добавьте лук, хмели-сунели и продолжайте обжаривать 3-5 минут.

Всыпьте морковь, картофель и готовьте еще 10 минут. Каждый кусочек должен слегка подрумяниться.

Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды и влейте в казанок. Протушите 10 минут.

Влейте оставшуюся горячую воду, накройте крышкой и готовьте 50 минут на слабом огне.

Добавьте соль, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Через 3 минуты выключите огонь.

Лапшу отдельно отварите в подсоленной воде до готовности.

Выложите в глубокую тарелку лапшу, добавьте суп и присыпьте измельченной зеленью.

Советы по приготовлению лагмана

При приготовлении лагмана старайтесь использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и ароматным. Обратите внимание на следующие моменты:

  • Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы лагман не был слишком жирным.
  • Лапшу можно приготовить самостоятельно, но если у вас нет времени, можно использовать покупную.
  • Жарить курдючный жир лучше на среднем огне, чтобы он не подгорел и отдал больше аромата.

Как подать лагман?

Лагман можно подавать как основное блюдо, украсив его свежей зеленью и добавив немного острого перца или соуса, если вы любите пряное. Это блюдо идеально сочетается с ржаным хлебом или лепешками.

Заключение

Лагман – это не просто блюдо, а целая культурная традиция. Приготовьте его для своей семьи и друзей и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого замечательного блюда.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *